К списку вопросов
2364
Технологическое оборудование
Заварное тесто .
Здравствуйте.скажите пожалуйста какой тестомес нужен для размешивания горячей воды с мукой,для получения пр.10кг готового теста?zumrud 23 ноября 2007 г. в 18:11Из города Баку
Добрый день! Если речь идет о кондитерском заварном тесте (эклеры, профитроли и т.п.), то Вы можете использовать планетарные миксеры. Они предназначены для перемешивания и взбивания. На них можно приготовить дрожжевое, песочное, заварное, блинное тесто, различные кремы, взбить сливки и пр. Для приготовления 10-15 кг теста рекомендуем Вам миксер с дежой объемом 40 л - PL40T VARE.
EP
Специалист компании «Деловая Русь»
Похожие вопросы
