Блинница односторонней обжарки RoboCrepeMaker 300 Single

Компактный настольный блинный автомат с односторонней обжаркой. Все процессы автоматизированы - формовка, переворот, съём блина в аккуратную стопку. Автодолив теста в ванночку осуществляется с помощью съёмной полки-держателя и банки с тестом. Регулировка зазора между кареткой и жарочной поверхностью позволяет изготавливать блины массой 60-120г из теста разной плотности. Технические характеристики блинного аппарата:

• Форма выпекаемого блина – круг диаметром 240-300 мм.

• Режим работы – формовка, односторонняя обжарка и стопирование готовых блинов в автоматическом режиме.

• Температура жарочной поверхности - 190-200С.

• Производительность - 80-120 шт/ч. (зависит от вида теста)

В комплекте один копир для блинов диаметром 30 см.

1. Тесто, используемое для традиционной жарки на сковороде не подойдет для автоматических машин СИКОМ. Нужно быть готовым к проработкам и изменению своей рецептуры. Начинать тестирование рекомендуем с рецептур из видео-роликов и Руководства по эксплуатации.

2. Работа аналогична жарке на 1 сковороде. Аппарат не для ускорения процесса жарки, а для гарантии стабильного качества производства в течение длительного рабочего времени.

RoboCrepeMaker 300 Single стал победителем премии «Инновация года» на ПИР ЭКСПО 2025. Это ведущая отраслевая премия, которая вручается за прорывные и инновационные технологические решения для индустрии гостеприимства. Экспертный совет высоко оценил новинку за её ключевые выгоды для потребителей:

• Повышение производительности персонала кухни за счет высвобождения повара от процесса жарки. После предварительной настройки и запуска RoboCrepeMaker, которая занимает 15 минут, аппарат способен приготовить от 80 до 120 блинов в час. При этом оператор, работающий за аппаратом, фактически тратит на настройку процесса жарки всего 5 минут, далее аппарат работает автономно. В это время повар может заниматься другими задачами на кухне, например, замесом теста, фаршированием блинов, упаковкой.

• Возможность выбора оптимальных параметров блина (размер/вес) для конкретного производства.

• Стабильное соблюдение веса, формы и степени прожарки блинов за счёт автоматизации нанесения и нормирования времени приготовления. Стандартизация приготовления блинов высокого качества позволит создать условия, в которых гость сможет получать блюда одинакового вкуса и качества, что повысит его LTV.