Шкаф расстоечный для печей ALFA1035H SMEG LEV1035XV
Описание
Шкаф расстойный с электромеханическим управлением, с функцией подогрева и пароувлажнения, 2 термостойкими стеклянными дверцами с магнитными замками, 6 уровнями для загрузки, имеет регулируемый термостат (с или без увлажнения), корпус и направляющие для противней из нержавеющей стали.
Вместимость - 12 противней размером 600х400мм или 12GN1/1 глубиной мин.20мм, по 2шт. на одном уровне. Противни и гастроёмкости в комплект не входят.
-
Расстояние между направляющими - 75мм.
-
Регулировка температуры: от +30 до +90С.
Расстойный шкаф предназначен для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста и для принудительного оттаивания замороженной продукции.
При расстойке полуфабрикаты выдерживают в расстойном шкафу в течение 60 минут при температуре +40/+45С; при этом дрожжевые изделия "поднимаются", увеличиваясь в объёме примерно в 1,5-2 раза.
Шкаф оснащен простой системой пароувлажнения: в выдвижной поддон с губкой в нижней части расстойного шкафа наливается вода, расположенный внизу ТЭН нагревает воду в поддоне и вызывает ее испарение, таким образом, внутри шкафа образуется влажная и теплая среда, необходимая для расстойки дрожжевых изделий.
Шкаф предназначен для установки на него печи ALFA1035H, а также для двух печей, установленных друг на друга, серий ALFA310, ALFA420, ALFA144 и из старого ассортимента серий ALFA142, 143.
Характеристики
