Инструкции, а также сертификаты и модели CAD Вы можете скачать прямо со странички товара, который Вам интеерсен.
Для скачивания необходимо пройти регистрацию, которая отнимет у Вас менее 1 минуты.
Узнавайте первыми о скидках, акциях, специальных предложениях и интересных мероприятиях
Вопрос задан 24 08 2021
590 просмотров
Технологическая карта
Здравствуйте! По попкорн какая технологическая карта должна быть в случае проверки? Если есть то отправьте пож-та. аппарат покупали у вас macho pop 16 унций
Есть ответ
Лана, добрый день!
Спасибо за обращение в нашу Компанию.
Технологическую карту вы составляете самостоятельно - в первую очередь, исходя из рекомендаций завода-производителя по нормам закладки в ваш аппарат. Придерживаясь технологической карты, вы будете получать качественный продукт.
При составлении технологической карты вам нужно:
1. Сделать взвешивание сырья при закладке в аппарат
2. Взвесить готовый продукт
Это позволит вам вывести коэффициент списания сырья (нераскрытое зерно и испарение влаги). Также нужно будет взвесить готовый продукт в упаковке (в которой вы продаете), чтобы вывести средний вес попкорна. Это тоже рекомендуем внести в вашу ТК.
Рекомендации от завода-производителя на модель аппарата с котлом 16 унций :
соленый попкорн:
зерно- 448 гр.
масло- 134 гр.
соль -22 гр.
сладкий попкорн:
зерно- 400 гр.
масло - 130 гр.
карамель- 240 гр.
Надеюсь, что наши рекомендации помогут вам в работе. Если еще остались вопросы, пишите, ответим с большим удовольствием.
Хорошего дня!
Похожие вопросы
Здравствуйте скажите пожалуйста при производстве поп корна на обычных не производственных аппаратах, в производственном помещении должна ли стоять приточно вытяжная вентиляция, и если с помощю осушителя воздуха влажность в помещении составляет 35% нужно ли сушить поп корн прежде чем упаковывать его в полипропиленовые пакеты с высоким влагостойким барьером на длительный срок хранения для реализации в оптовые магазины , если нужно то в каком аппарате и сколько по времени его надо сушить, вы писали, что готовый поп корн до упаковки в пакеты нужно хранить с использованием ламп нагрева или вдуванием прогретого воздуха чтобы поп корн превышал 11 градусов комнатную температуру,скажите в каком оборудование надо хранить поп корн до упаковки в пакеты, подойдут ли для этого тепловые витриры для готового поп корна чтобы поддерживать температурный барьер более11 градусов СПАСИБО
Напишите пожалуйста сколько необходимо масла,зерна,и сладкой добавки для приготовления одной порции попкорна?Аппарат 6 унций.Спасибо!!!
Здравствуйте, как можно узнать, какие ингредиенты наиболее оптимальны для производства попкорна в упаковке для реализации в розничных сетях на аппарате ПОПКОРН АППАРАТ, 32oz, Electric Giant/OEM и какое дополнительное оборудование для него жизненно необходимо. Можно ли заказать обучающий диск, технические условия и технологическую инструкцию? Спасибо.
чем закрывается пакет ? скоба или что ? срок хранения готового попкорна в таком пакете ?
Добрый день, аппарат для приготовления попкорна EuroPop можно использовать как для приготовления соленого так и сладкого попкорпна или только соленого?
Здравствуйте!
Технологическую карту на производство поп-корна я успешно нашала на вашем сайте. Подскажите есть ли у вас такая же карта, но только по уходу за котлом, Т.е. как часто нужно чистить. какой объем средств средства нужно использовать при чистке котла, особенно это важно для сладкого попкорна я так понимаю.
Подскажите, пожалуйста, объем стаканчиков для попкорна:V 85 РАЛЬФ,V 46 РАЛЬФ,V 170 РИО
есть ли в оренбурге место где можно купить зерно для попкорна?
